Баници и други теста

Баница

(рецептата на Божана)

Необходими продукти:

1 опаковка кори
250 г сирене
3-4 яйца
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша лиманада или газирана вода

Приготовление:

Корите се нареждат в тавичка като между 2-3 пласта се нарежда настъргано сирене. Нарязват се на триъгълници, за да може заливката да попие по-добре.
Приготвя се заливката като се разбият яйцата с олиото и лимонадата. След това се излива върху приготвените кори и с помощта на вилица и разклащане на тавичката се осигурява равномерно разпръскване на заливката. Така подготвената баница се пече във фурна предварително нагрята до 200 градуса. След изпичането баницата веднага се изважда и се обръща обратно като се подпира на 2 купички или чашки. При обръщането корите не падат, защото са наредени на сухото дъно на тавичката а баницата в резултат остава пухкава.

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

 Кекс

(рецептата на Милена)

 

Необходими продукти:

 

4 яйца

2 чаени чаши захар

2 чаени чаши кисело мляко + 2 ч. л. сода бикарбонат

1 чаена чаша олио

4 чаени чаши брашно

2 супени лъжици какао

* може да се използват орехи, стафиди или плодове от сладко , но изцедени

 

Приготовление :

 

Разбърква се последователно сместа.

Отделя се 1 чаша от готовата смес, добавя се какаото и се разбърква.

Изсипва се част от светлата смес във формата за кекс, която е предварително намазана с масло или олио и поръсена с брашно, не само на дъното но и по стените. Следва изсипването на какаовата смес, поръсват се стафидите и орехите и накрая се завършва отново със светлата смес.

Пече се в предварително загрята фурна, градусите на която се намаляват след 5-6 минути и така постепенно докато се изпече.

Когато кекса е готов, може да се полее с разтопен шоколадов блок.

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Великденски козунак

Необходими продукти:

1 кг брашно

40 г мая

8 бр. яйца

300 мл прясно мляко

300 г захар

щипка сол

150-200 г масло

настъргана кора на 1 лимон

2 праха ванилия

1/3 ч.ч. стафиди

1 бр. жълтък

50 г бадеми

захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Млякото се загрява и с 2-3 с.л. от него се разбъркват маята, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Сместа се

покрива с кърпа и се оставя да шупне. Брашното се пресява два пъти в предварително затоплен съд -

по този начин ще влезе повече въздух в него. Брашното се слага в голяма купа, в средата се прави

кладенче и се прибавят шупналата мая, леко разбитите яйца, останалото прясно мляко, захарта,

лимоновата кора, ванилията, малко сол и 100 г разтопено масло. Омесва се гладко тесто, като при

месенето ръцете се потапят постоянно в мазнина. Когато в тестото се получават мехурчета, се оставя

в намазана с масло купа, покрива се с кърпа и се слага на топло (28-30 С) за около 2 часа, докато

увеличи двойно обема си. След това тестото отново се омесва, като се добавя и останалата част от

маслото и отново се оставя да втаса при същите условия за още 2 часа.

От тестото се оформя козунака - с 2, 3 или 4 рула, които се оплитат или се използва форма за

печенето. По време на оформянето се добавят стафидите и отново се оставя да втаса на топло за 30-60

минути. Накрая се намазва с разбития жълтък и се поръсва с бадеми и захар. Пече се в обилно

намазана с мазнина тава в продължение на 30-40 минути при температура 175-180 С.

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Предястие с броколи

Необходими продукти:

1 опаковка многолистно тесто

броколи - 300 гр. 

шунка - 1 опаковка от готово нарязаните 

черни маслини - на вкус

настърган кашкавал - 300 гр.

няколко чери домата

олио

1 жълтък

Начин на приготвяне:

Сваряват се 3 мин. броколите. Шунката  и маслините се нарязва на малки парченца. Тестото се разпъва, отгоре се нареждат броколите, шунката, маслините и се поръсва с кашкавала, след това се навива на руло, реже се на кръгчета (широки около 5 см), които се нареждат във формата на пирамида (елха) върху хартия за печене в тавата. Отгоре се намазва с разбит жълтък, нареждат се чери доматите, които представляват играчки на елхата и се пече на 190 градуса за 30-40 мин. 

Когато е готова се украсява с изрязана от кашкавал звезда, която се забучва отгоре с клечка за зъби. 

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Питка Слънце

Необходими продукти:

около 800 гр брашно

2 яйца и 1 жълтък за намазване

50 мл олио

200 мл прясно мляко

2 с л кисело мляко

1 пакетче суха мая

1 ч л сол

1 ч л захар

разтопено масло за намазване на корите

Начин на приготвяне:

Първо смесете сухите съставки, като в началото слагате само 250 гр брашно.

Направете кладенче в средата и чукнете яйцата, кйоито разбъркайте леко.

Сипете олиото, киселото мляко и леко затопленото прясно мляко. Бъркайте с дървена лъжица и постепенно добавяйте брашно до получаване на еластично тесто. 

Намажете готовото тесто с олио и оставете на топло да втаса.

Щом тестото увеличи обема си, премесете го отново и го разрежете на 4 равни части. След това ги разточете и намажете с разтопеното масло.

Наредете корите върху тава покрита с хартия за печене. Гледайте корите да са еднакви. 

Сложете чашка в средата и направете разрези от четирите страни. След това намажете тези четири парчета наполовина и започнете да навивате по два пъти в една и съща посока. 

Оставете питката да втаса. Щом увеличи обема си я намажете с разбит с масло жълтък. 

Поръсете със сусам и печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност.