Основни ястия

Боб

Необходими продукти:

бял боб - 1 купичка
1 глава лук
1 морков
1 червена чушка капия (може и от буркан)
половин супена лъжица черв. пипер
подправки на вкус

Приготовление:

Почистения и измит боб се слага в тенджерата с малко вода и се изчаква да заври водата. Когато водата се оцвети в жълто водата се изхвърля и се налива чиста вода в тенджерата. 

Добавят се сол, олио, нарязаните на дребно половин глава лук, морков и чушка и се вари до сваряване на боба. След сваряването (трае различно, зависи от сорта на фасула от 40 до 50/60 мин) се приготвя запържка - припържва се другата половинка от лука и се добавя половин супена лъжица черв. пипер. Готовата запръжка се добавя в яденето, то се разбърква и се слага отново на котлона да заври. След завиране се отстранява и се добавят подправки по вкус - мащерка, риган, мерудия или джоджен.


🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Леща

Необходими продукти:

леща - 1 купичка
половин глава лук
1 морков
3-4 скилидки чесън
1 чаена лъжичка червен пипер
1 домат (може и от консерва)
подправки на вкус (сол, олио, чубрица)

Приготовление:

Лещата се изчиства и измива. Лукът се нарязва на дребно и се запържва до златисто, в сгорещената мазнина се добавя и нарязания на дребно морков и леко се запържва. Добавят се сол (1-2 кафяни лъжички), лещата, обелените цели скилидки чесън и вода (3-4 купички), тенджерата се затваря и се оставя да се свари лещата. Приготвя се запържка като се запържва обеления и нарязан на дребно домат и се добавя червения пипер след което запържката се отстранява от котлона. Прибавя се към сварената леща и яденето се оставя да заври отново. След завиране се отстранява окончателно и се прибавя чубрицата.
🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴


Пълнени постни патлажани


4 патлажана
1 глава лук
1 морков
1 чушка (камби)
1 кафяна лъжица ориз
гъби
2 домата
1 кутия доматена супа с босилек (или пюре)– 400 гр

Сол
Щипка червен пипер
Чубрица

Приготовление:

Патлажаните се разрязват по дължина на две половини, с лъжица се издълбават. Сърцевината се нарязва, всичко се поръсва със сол и се оставя да се отцеди.
Нарязват се на ситно лукът, чушката, гъбите, морковът и доматите се настъргват, оризът се измива.
Запържва се като се започне с лука, добавят се последователно ориза, гъбите, чушката, моркова и доматите, вътрешността на патлажана и накрая доматената супа (пюре). Когато поизври и оризът набъбне се отделя от котлона и със сместа се пълнят патлажаните, които са наредени в намазана с олио тавичка. Остатъкът от доматената консерва се излива на дъното на тавичката и се долива една кафяна чаша вода.
Слага се в загрята до 180 градуса фурна и се пече приблизително 40 мин.

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

Зеленчуков пай

Необходимо продукти:

2 картофа, 

2 стръка зелен лук, 

2 домата

3 люти чушки

(зеленчуците да се обелят ако е необходимо и да се нарежат на кубчета)

4 яйца

1 ч. л. сол

150 мл прясно мляко 

100 мл олио

100 мл сирене

––––––

400 гр брашно

16 гр сода бикарбонат

Настърган кашкавал за поръсване

масло за намазване на тавичката

Начин на приготовление:

Зеленчуците се нарязват и смесват, добавят се  яйцата, солта, прясното мляко, олиото и сиренето и се разбърква. Към сместа се прибавят брашното и содата (предварително пресяти и смесени). 

Готовата смес се слага в намазана с масло тавичка и се поръсва с настъргания кашкавал.

Слага се в предварително загрята фурна до 180 градуса и се пече.